Rodelas de frango

24/07/2012 17:39

 

 

Ingredientes:

2 peitos de frango inteiros  tempero pronto para aves, peixes, legumes e salada a gosto  1 colher (sopa) de azeite de oliva  2 dentes de alho picado  1 maço de espinafre  1 embalagem pequena de queijo cottage (220g)  4 cubos de caldo de galinha  Molho  2 colheres (sopa) de azeite de oliva  1 cebola pequena picada  2 dentes de alho picados  1 vidro de molho (500g)  50g de alcaparras  Salsinha picada a gosto

Preparo:

Abra os peitos de frango na forma de um filé grande e fino, tendo cuidado para não furá-los. Tempere com o tempero pronto os dois lados dos filés. Reserve. Aqueça o azeite e doure rapidamente o alho. Acrescente as folhas de espinafre e refogue. Recheie os filés com o espinafre e o queijo cottage. Enrole os filés como um cilindro e envolva-os com filme plástico e papel alumínio, fechando bem as laterais. Dissolva os 4 cubos de caldo de galinha em 2L de água fervente e coloque os cilindros de frango para cozinhar por 15 a 20 minutos no fogo baixo com a panela tampada. Retire-os do caldo e corte-os em fatias médias. Reserve.  Molho: Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o molho, as alcaparras e refogue um pouco. Polvilhe a salsinha e sirva sobre as fatias de frango.