Escondidinho de Carne Seca e Pinhão

• 1 quilo(s) de mandioca
• 1 litro(s) de leite
• 2 colher(es) de sopa de manteiga
• 1 xícara(s) de chá de queijo parmesão
• 1/2 xícara(s) de chá de farinha de pinhão

• 1 colher(es) de sopa de bacon magro
• 1/2 xícara(s) de chá de cebola em brunoise (cubinhos bem pequenos)
• 1 colher(es) de sopa de alho em cubinhos bem pequenos
• 2 xícara(s) de chá de carne-seca cozida e desfiada
• 1 xícara(s) de chá de pinhões cozidos e cortados em cubinhos bem pequenos
• 1 xícara(s) de chá de tomate pelado cortado em cubinhos bem pequenos

Cozinhe a mandioca e leve-a ao processador até formar um purê. Coloque-a em uma panela e leve ao fogo com todos os ingredientes. Deixe ferver, mexa bem e reserve.

Em outra panela, refogue o bacon e acrescente a cebola e o alho. Depois de ligeiramente dourados, junte a carne-seca, o pinhão e o tomate. Cozinhe ligeiramente. 
 

Em uma travessa que possa ir ao forno, coloque a carne e, por cima, o purê e leve ao fogo para gratinar ate que fique dourado em cima.